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マルジョウ山口園ロゴ

静岡県森町三倉にあるお茶屋

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美味しいお茶の淹れ方

煎茶

人数分の茶碗に充分沸騰させたお湯を8分目ほど入れて冷まします。（上級茶で70℃前後、中級茶で80℃前後）

お茶の葉を急須に入れます。3人分で6〜7g、茶さじ2杯分です。（少人数の場合1人分の量を多めに）

湯冷まししたお湯を急須につぎ、上級茶で40〜50秒位、中級茶で30秒位浸出するのを待ちます。

お茶の濃さと量が均等になるように廻しつぎをして、最後の一滴まで絞りきりましょう。

番茶・ほうじ茶

お茶の葉を大ぶりの急須や土瓶に入れます。お湯の量も多くなるので3人分で8〜10g。大さじ2～3杯程度。

充分に沸騰させたお湯をポットから直接急須や土瓶に入れます。

約15秒前後、浸出するのを待ちます。

熱々を注ぐので、厚手の茶碗に濃さと量が均等になるように廻しつぎをして、最後の一滴まで絞りきります。

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